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33款菜肴推荐，家常食材简单做法，味道醇香人人喜欢，值得分享-今日关注
来源：小小谈美食    时间：2023-03-30 01:57:55

曾看过一篇文章，写道：“食物面前，可时时思之，亦可贪之。食前观，食时思，品后文火，顺其自然，细细咀嚼，细细回味，魅力非凡。吃到美食是一种幸福，品味是一种品味。透过透明的墨香感受文字中的辛辣咸甜，是一种幸福。会吃的人会得到暖胃的享受；美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐和生活平平淡淡过好每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜肴与大家分享，让我们为精彩的生活加油每一天！


(资料图)

香肠片

做法：1、土豆去皮切成薄片，香肠切成薄片；

2.锅中油烧热，爆香葱段；

3.加入香肠片翻炒。当香肠变色时，加入土豆片翻炒。

4.加入黑酱油上色，出锅前加盐调味。

咖喱虾

材料：大虾400克，咖喱酱2汤匙，盐适量，植物油适量

做法：

1.将虾洗净，去掉虾线。

2.将虾放入沸水中煮熟，捞出沥干。

3、锅内放植物油，将虾仁炸熟，捞出沥油。

4.另一锅放植物油，加入咖喱酱。

5.将咖喱酱搅拌均匀。

6.加入大虾和盐，翻炒均匀即可食用。

五香牛肉干

原料：牛肉5000克，盐75克，酱油500克，白糖250克，白芷5克，甘草5克，花椒5克，茴香籽5克，八角8克八角、桂皮10克、丁香2克、陈皮1克、生姜50克、生姜25克

做法：

1、牛肉切5cm长的方块，浸入血水中，入锅煮沸，撇去浮沫，熟透捞出。

2、将煮熟的牛肉切成小块，加入原料和原汤，在锅中翻炒，加入白糖和少许水调成很稀的糖浆，将葱花倒入牛肉干中，搅拌均匀即可食用从锅里出来。

3.放入烤箱烘干24小时。

蒜香苦瓜肠

材料：香肠20克，洋葱10克，苦瓜1条，油适量，蒜蓉适量，蒜蓉辣椒酱适量，蚝油适量

做法

1.将苦瓜切去一端，用勺柄挖出里面的苦果肉。

2.用刀将苦瓜切成环状。

3.锅中倒入油，放入蒜头爆香，加入洋葱翻炒。

4.加入苦瓜。

5.加入蒜蓉辣椒酱。

6.最后加入切碎的香肠和蚝油。

五香带鱼

做法1、章鱼两面用刀刻入味，鱼用1茶匙盐腌制10分钟；2.油锅烧热，加入月桂叶、八角、姜、蒜、花椒小火炒出香味，然后放入带鱼段，小火炸至表面金黄，翻面煎另一面至两面金黄；

3、1/2的鱼加入热开水，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋；

4、大火煮沸后，盖上锅盖小火炖20分钟，10分钟将鱼翻面一次；

5、捏出里面的香料，大火煮至汤汁浓稠，上桌后在表面撒上少量五香粉。

鱼茄盒

做法：1、肉末加入姜、葱、白胡椒粉、盐、少许水和鸡蛋搅拌均匀；

2、鸡蛋1个和面粉混合，加少量水搅拌均匀，成糊状即可挂在筷子上；

3、茄子洗净，切成1cm左右厚的片，然后在茄片中间横切，不要切；

4、茄子片中间塞入肉馅；

5、平底锅烧热油，加热至70%火力，将面糊放入茄盒中，小火炸至表面金黄；

6、清炒鱼香调料：锅内放少许油爆香姜、蒜末，加入辣椒，小火炒出红油；

7、最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1，拌匀，倒入锅中勾成细芡；

8.在炸好的茄盒上放上配料。

番茄鱼丸

做法：1、鲢鱼一条，鱼分成五大块，鱼头　鱼尾　鱼骨　鱼肚两块。

2、鱼肚片去掉大刺，用肉锤敲松鱼肉，用刀一点一点刮掉鱼肉，自然成糊状。

3.将鱼肉放入碗中。准备葱姜水和淀粉。鱼糊中加入料酒、盐、生抽少许，搅拌均匀。一点一点加入葱姜水，搅拌均匀，直到所有的水都和肉末混合。

4、鱼肉打至理想状态后，加入食用油拌匀。鱼和水的比例大约是一比一。在肉泥中加入淀粉，搅拌均匀。

5、烧开一锅水，水温后关火，用手或勺子将鱼泥舀入水中。全部捞起后，开火烧开。敲打以去除浮动端。关掉暖气并将球放入水中。

6、准备西红柿，西红柿切块，捞出鱼丸，稍微换刀。炒锅倒入油，烧热，放入番茄块，翻炒出酱汁。倒入鱼丸，加生抽、盐、胡椒粉和少许糖调味，即可食用。

蚝油蘑菇和油菜籽

配料表：香菇、小油菜、蚝油、小葱、蒜头、淀粉

做法：

1、用少许食盐浸泡，去除农药；香菇去根，用刀切开；

2、小青菜焯水去草酸。水里加一勺盐，让青菜更绿；将香菇用热水煮沸，盛入盘中；

3、油烧热加入蒜末炒香，加入青菜，翻炒两遍，加入淀粉水，装盘；4.锅内放入葱末、蒜末、五香粉、蚝油；

5.翻炒几下，加入焯过水的香菇。炒香后，加水小火慢炖。

咕嘟肉碎豆腐

做法：

1、取适量虾酱，用三倍左右的水稀释；

2、豆腐切块，用热水加盐煮至浮起，捞出沥干；

3.五花肉切丁，姜蒜切末，干红辣椒切碎，小红葱切碎；

4、起油锅，油热后将肉末炒香，将肥肉中的大部分油脂炒出；

5、加入姜末、蒜末和干红辣椒爆香；加入稀释后的蚂蚱虾酱炒香；

6、放入焯好的豆腐翻炒，加入料酒和生抽，加少许热水，小火慢炖。收汁多时，倒入少许水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花。从锅里出来。

黄酒鸡翅

材料：鸡翅8~10个，姜5、6片，蒜2、3瓣，生抽2勺，黄酒浸鸡翅适量，白芝麻可不放

做法：

1、鸡翅洗净，姜切片，蒜瓣切片或压碎。将鸡翅和一半姜片放入锅中，加水没过，大火煮熟；

2.煮沸后会产生大量泡沫。取出鸡翅，冲洗并沥干。或者像我一样，小心翼翼地用滤网一点一点撇去浮渣，然后捞出鸡翅备用。这锅汤我留着煮面；

3、油锅烧热，下半片姜片、蒜片爆香；

4.加入鸡翅翻炒至表面微微变色；

5、加入生抽，翻炒均匀，使鸡翅表面上色；

6.将米酒倒入锅中。如果是在翅里，黄酒最好没过鸡翅。但是我用的是鸡翅的根部，而且是平底锅。舍不得倒那么多黄酒，只倒了鸡翅根部一半的高度；

7.盖上盖子，大火煮沸后转小火。因为我倒的黄酒不多，鸡翅根要时不时翻动一下；

8、炖至汤汁浓稠，转大火收汁。收汁时，鸡翅根要多翻动。在烤盘上撒一些白芝麻。

蚕豆炒春笋

-材料-春笋、去皮蚕豆

姜末、食用油、盐

蔬果粉、水淀粉适量

-方法-1。蚕豆和春笋分别焯水

2.煮熟的笋切丁，姜切少许

3.锅里放油烧热，下姜末爆香

4.加入笋丁翻炒片刻

5.加入蚕豆翻炒两三分钟，加入盐和蔬菜水果粉

6.倒入水淀粉，收汁后即可出锅

干酪绿豆

材料：青豆1小把，胡萝卜半根，盐，香醋，糖，生抽，香油，熟白芝麻；1.鳜鱼去腹，宰杀洗净，从背部切两刀去脊骨，做成如图的形状，花椒剁碎，小葱剁碎，蒜末，姜末加入制作三三椒汁的所有调味料，

2.如图将鳜鱼摆盘，将三焦汁倒在上笼蒸6分钟至熟，在鳜鱼上撒20克葱花，淋少许热油，放菠萝在鱼鳃旁边切片，然后放入焯过的西兰花。

虾仁炒青椒

配料表：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒、淀粉

做法

1.虾仁洗净擦干，加入料酒。放少量水淀粉拌匀备用。

2、大蒜切末，青椒切斜片。

3、将青椒、大蒜和盐放入火锅中，将青椒炒熟后出锅。锅洗净，热锅放油，油温5-60%热时，放入虾仁炒熟，加入青椒炒匀，加入少量水出锅.

红烧大虾

材料：鸡尾虾一斤，姜三四片，蒜五六瓣，干辣椒可选，八角一两，料酒，生抽两三勺，老抽两勺、盐少许、糖少许、鸡精少许

做法：

1、准备食材；

2、虾洗净切段，姜切丝，蒜切末，干辣椒切小段，八角洗净，这样材料就可以放在一起了；

3、热锅冷油，将所有材料放入锅中，用小火慢慢翻炒。香味出来后，放入洗净的虾仁，快速翻炒。待虾变色时，将料酒一只一只倒入，翻炒均匀；

4.搅拌均匀，加入少许水，依次加入糖和酱油，中大火炖3-5分钟，加入少许鸡精提鲜，搅拌均匀，装盘，撒上切碎的葱。

金针菇培根卷

食材：培根5片；一束金针菇；少许蚝油；少许酱油；少许糖；少许胡椒粉；10根牙签

做法：

1.金针菇洗净去头，培根切两段。将金针菇和培根卷起来，用牙签固定。

2、炒锅烧热后，加入少许油，放入培根卷，中火煎。有盖的盆最好有盖。

3.边炸边用适量的蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。待两面煎至金黄时，将汁液倒入锅中，盖上锅盖小火炖一会，让金针菇吸收汁液的香气。最后装盘，取出牙签，开吃！

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