夏天来了，就想把你们带“沟”里去！（下）饮食篇｜City-世界热闻

当前位置：首页 > 综合 >

来源：TimeOut北京时间：2023-06-18 10:51:25

门头沟citywalk

上篇带你们在门头沟走走停停，一定有一处风景你想和最爱的人分享的。眼底的美好与味觉的欢愉同样重要，夏天有一千种味道，总有几种也是你只想和重要的人分享。那么继续随着文字的引领，在“沟”里让你的闲暇时光更加有滋有味。

【资料图】

馅筋

门头沟非遗传承，仅此一家

看名字就很有好奇心，相信一部分人也初次听说“馅筋”，简单解释它就是一种烤串。烤串也能是非遗？那么你值得来这家门头沟很热门的烤串店探寻答案。

馅筋的特点就在于把肉和筋脆骨和在一起剁碎加少量面粉以增加粘性，把馅筋包裹在竹签子上，吃的时候上火烤制。因为制作过程比较繁琐，目前门头沟也只有少数几家在做馅筋。这家的馅筋有羊肉和鸡肉，也有虾肉的，口感类似肉饼中夹杂了脆骨，入味有嚼劲，都值得尝试。

另外一个不得不尝试的就是“翅包虾”，是将鸡翅在不破坏外皮的情况下去骨，并将一整个虾仁塞进鸡翅中间做馅儿，调味后上火烤制，虾的加入让鸡翅更加鲜美，爱吃辣的朋友搭配店里配的辣椒面蘸料，绝对让你看到就垂涎三尺！

店里除了这几款特色之外也有常规的烤串、凉菜和主食。都说没有烧烤的夏天是不完美的，来门头沟更加要试一下这个非遗烧烤，接地气的路边摊几瓶小酒一顿烧烤，快乐就是这么简单。

地址：门头沟三家店东街42号2-312室

营业时间：周一至周日 17:00-次日01:00

潭柘小院

千年古刹旁的农家菜馆

典型的京郊农家菜，来潭柘寺先逛后吃是一个不错的选择。这家小院就在潭柘寺门口的市集朝公路的方向下台阶穿过马路和一个小桥就能看到。

小院主打铁锅炖，也有农家炒菜，铁锅炖主打炖鱼，和其他京郊农家菜不太一样的是店家用的嘎鱼，提前预煎过，再放入锅中炖煮的，肉质更加紧实入味。先用葱姜蒜火腿炝锅放入煎过的嘎鱼，再放入矿泉水和自制的酱料，搭配你喜欢的配菜一起炖煮十分钟以上便可开吃了。

铁锅炖鱼的另一精彩之处就是浸满鱼汤汁的豆腐、干豆角、白菜等配菜咸鲜味美，可以把铁锅炖的风味提升到更加丰富的口感。当然不喜欢吃鱼的也可以选择炖土鸡，来一份特色刺五加煎鸡蛋和凉拌山野菜都是不错的体验。

地址：门头沟潭柘寺镇潭王路潭柘寺景区南一号停车场（门口过小桥）

营业时间：10:00-20:00

观山小筑

口味独到的京西农家菜馆

紫色，大概是这间农家小馆最绚丽的表达方式吧，与周围朴实的民房形成鲜明对比，很容易找到。沿着导航从戒台寺或潭柘寺车程不足20分钟就能到达这个安静的村子里。

老板会热情的招待你，也会介绍特色菜品。这里与大多数京郊农家菜有不同，除了常见的菜品之外，这里的招牌脆皮烤肘子不常见，值得一试。老板在店门口的烤炉里现烤的肘子，皮焦脆，肉软嫩，搭配特色蘸料咸中带微甜，辣椒面再一提味，口味独特。

农家土钵茶油湘炒土鸡也很推荐，在京郊农家菜中不多见的湘菜做法，微辣鲜香完全超出一般农家菜的口味。其他的本地特色诸如刺五加煎蛋、炸花椒芽、山蘑炖鸡、炖肉也口味丰富。另外这里比邻定都阁，小店除了经营农家菜馆之外，二楼还有不多的几间客房供顾客选择。

地址：门头沟桑峪村北街26号

营业时间：周一至周日11:00-22:00

Snow Peak (紫暘山庄店）

户外爱好者的咖啡集合地

钟爱户外露营和相关活动的人一定对于这个品牌并不陌生，这个来自于日本户外用品顶级品牌本身就代表一种时尚、概念和先锋的生活方式，注重人与人之间的共处，在门头沟潭柘寺附近几公里的半山腰上以独特的品牌魅力于6月初开门迎客，一众品牌追随者和郊游爱好者都慕名而来。

身处潭柘寺西北的山谷间与紫暘山庄比邻，一栋三层楼的建筑巧妙的将咖啡馆、休闲空间、户外用品体验及销售区融合在一起。咖啡馆的三楼实则与潭王路连接，醒目的品牌名字刻在山石上和铁锈色的外墙上，格外引人注目，从这里进入实际抵达的是snow peak的三楼。顺势而下还有两层，都把品牌商品展示和咖啡就餐空间相融合。

室内空间每一层都有一个很大的露台可以饱览山谷里的民宿群和山景，非常惬意。在这里点一杯咖啡小坐，尤其在天气晴好的平日，真是一种放松心境的最佳方式。

小贴士：此店6月出刚营业，周末人流量会较大不易落座，建议有条件错峰前往。

地址：门头沟潭柘寺镇潭王路x004

营业时间：10:00-18:00

一尺花园

夏天的咖啡，在这里不赶时间

一尺花园这个品牌在江浙沪的确颇有盛名，目前已经拥有超过30家门店，绝大部分门店都选址在一些古宅院落、文化公园以及地方文旅项目区域内。能够看出“一尺花园”与常规的咖啡馆有差异性，是通过咖啡这一年轻化的媒介去吸引更多的年轻人了解咖啡店所身处区域内的文化特征。

印证“千店千面”的品牌特色，北京的首店与檀谷慢闪公园结合，让从城市到乡间的人们能够在这里感受到更加惬意的放松空间。这里提供咖啡、饮品、甜点以及简餐，宽敞的室内空间以原木家具、落地玻璃打造文艺氛围，添加以绿植打造的森系用餐环境，让落座的每一处都别具一格，让自然和花园的元素充斥周围。

当海派咖啡馆的生活气息与京西的阳光山谷碰撞后散发出的独特吸引力，已经让很多热衷打卡的年轻人慕名而来，感受“慢、自然、生活、情感”的主题元素，在这里拥有一个舒适的休闲午后，面对群山，相信你一定能在这里开启另一种生活的恬淡时光。

地址：门头沟区檀谷慢闪公园內

营业时间：周一至周日 10:00-21:00

White Cafe